Paleo matrica

U zadnje vrijeme puno se piše o paleolitičkoj prehrani i svi to reklamiraju kao neku super-hit dijetu. Prvo da vidimo što je to dijeta… Dijeta potječe od engleske riječi ''diet'', što zapravo znači ''način prehrane''. Naime, način prehrane nije nešto što se kratkoročno provodi (mjesec, dva). Nakon što ste ''dijetu'' provodili određeno vrijeme i uspjeli u svom cilju (vrlo vjerojatno skinuti nekoliko kilograma) ne znači da se možete vratiti starim prehrambenim navikama! To i je najčešći razlog zašto se ljudi ponovo udebljaju.

Zato ja ne koristim riječ ''dijeta'' jer je u hrvatskom ta riječ krivo prevedena i shvaćena i više volim govoriti ''način prehrane''. A svi ovi s početka posta koji pišu i govore o paleo prehrani slažu se u jednome – ova stvar ima učinka!! Ukoliko paleo prehranu prihvatite i ako će te je prihvatiti dugoročno (cjeloživotno?), možete biti sigurni da će te tijelu vratiti njegovu hormonsku ravnotežu i posljedično će te skinuti kilograme, povećati mišićnu masu i imati više imuniteta.

Možda će te pomisliti da je paleo teško pratiti, da morate paziti na količinu unešene hrane, da je teško pripremati takvu hranu… Najbolja stvar kod paleo načina prehrane je to da uopće ne morate paziti koliko jedete (sve dok su odnosi cca 40/30/30 %) tako da možete jesti dok se ne zasitite.

Pa krenimo onda!

1. Počisti špajzu i frižider!

Vjerojatno ste i sami vidjeli da sami nad sobom nemamo kontrolu kad vidimo svu tu hranu koja nas magično privlači. Stoga je se RIJEŠITE! Riješite se riže, tjestenina, sladoleda, keksa, sokova, krema, umaka…svega što je prerađeno i rafinirano. Sve to skupite i dajte beskućnicima.

2. Krenite u kupovinu ( i kupite nešto vrijedno žvakanja)

PROTEINI

KOPNO: svinjetina, govedina, janjetina 

MORE: tuna, srdela, ma u biti sve iz mora!
ZRAK: piletina, puretina, pačetina, zečetina.
Svemu tome dodajte još jaja koja su izvrstan izvor proteina.

VOĆE

Ako želite smršaviti, obavezno jedite voće, ali u tom slučaju ne više od jedne doze. To znači da jedna cijela lubenica nije doza. Jabuka, naranča, par šljiva bit će odličan odabir. Bananu preporučam prije treninga jer je škrobasta i ima viši glikemički indeks (dat će vam ''brzu'' energiju).

POVRĆE

Sezonsko povrće je idealno. Još bolje ako je zeleno i svježe.

MASNOĆE

Masline, maslinovo ulje, avokado, lješnjaci, orasi, bademi, brazilski orasi… Ako vam je cilj skinuti masno tkivo, onda ne treba pretjerivati s masnoćama.

OSTALO
Začinite svoj život i hranu! Nabavite kurkumu, bosiljak, kopar, curry, izbor je zaista ogroman! 

3. Kuhajte

Da vidimo što možemo skuhati…

pileća prsa/šunka pureća prsa/šunka pačetina zečetina jaja pastrva tuna skuša srdela losos škamp školjke jegulja škarpina brancin orada ramstek junetina goveđa rebra goveđi gulaš lungić svinjski kotlet svinjetina pečena janjeći kotleti odresci od divljači  šampinjoni bukovače

brokula cvjetača šparoga artičoke prokulica repa mrkva krastavci radič patlidžan luk celer patlidžan tikvica komorač kelj blitva špinat slatki krumpir paprika crveni kupus zeleni kupus rajčica (zapravo je voćka)

badem orah lješnjak brazilski orasi indijski orasi masline kokosovo ulje maslinovo ulje avokado

bosiljak cimet kopar češnjak đumbir curry curry slatki kurkuma origano muškatni oraščić ružmarin timijan sol čili u prahu paprika kim crni papar

Dakle, imamo 27 proteina, 23 ugljikohidrata, 9 masnoća, 18 začina (sigurno sam nešto i zaboravio). Uzimimo po jednu stvaku iz svake kolone pa ćemo dobiti slijdeću matricu: 27 x 23 x 9 x 18 = 100602 različitih obroka. Podijelimo to s 365 (1 obrok po danu) pa isti obrok nećete pojesti u slijdećih 276 godina. Tko onda kaže da je paleo dosadan?

Većina mojih obroka izgleda otprilike ovako:
U wok ulijem malo ulja. Dodam nemasnih proteina kao što su pileća prsa, nemasna govedina. Nakon toga ubacim zelenoga povrća (kojega već imam, izbor je velik) i sve to nekoliko minuta ''kuham'' u woku. Na kraju zalijem maslinovim uljem, ili dodam orašaste plodove ili malo avokada. Ne smijem nikako zaboraviti začine! Voila!

Ključne stvake:
- Neka proteini budu u svakom obroku
- Jedite 3-4 obroka dnevno
- Jedite jednu voćku dnevno ako je cilj smanjenje masnoga tkiva
- Jedite maksimalno jednu šaku orašastih plodova dnevno ako je cilj smanjenje masnoga tkiva

Pitanja?